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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，
加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。