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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生 姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛
肉片、葱段翻炒 1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少量
清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。