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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他 材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小
时 ，下盐调味即可品尝。