佐山愛一
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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片
 、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。