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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清 
水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮
好的鲫 鱼和其他材料，

武火煮沸，转中小 
火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。