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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均 匀，加入
少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。