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　　做法：春笋切
成 片后加少 许盐捞出 后用清水 浸泡，生姜切片，

 葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上 
锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。