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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清
水把
陈
皮泡软，拍裂 一小 块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转 中小火煲 一个半小时，下盐调味 即可品 尝。