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　　做法：春笋切成片后加
少许 盐捞出后用清水浸泡，生 
 姜切片
，葱切成段
。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快  熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。