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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。 
用清水把陈皮  泡软
，拍裂一小块
姜，热 锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待 油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材
料，武火  煮沸，转中小火煲一个半小时，  下盐调味即可品尝。