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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞
出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入 
少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。