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　　做法

：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清水浸泡，生姜 切片
，葱切成段。 锅烧热，倒入 2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入

少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅
盖焖。