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　　做法：春
笋
切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加 入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。