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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春
笋、
 牛肉片、葱 段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大
 火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加
入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。