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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。 再加入生抽、 老抽、
蚝
油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。