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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒
入2勺油，放入生姜、
 春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水
半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁
时盖上 锅盖焖。