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　　做法：

春笋切成片后加 少许 盐 捞出后用
 清 水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清
水
 半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快
熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上


锅盖焖。