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　　做法：  春笋切成片后加少许盐 捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火
。
煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。