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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱  段翻炒1分钟左右。
再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。