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　　做法：
洗净宰好

鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油
 ，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料
，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。