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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段
。锅烧热
，倒入 2
勺油，放 

入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，

 加 入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。