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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春
 笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到  水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。