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　　做法
：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开 
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。