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　　做法：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加
入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。