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　　做 法
： 洗 净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用 姜块在锅上擦一遍 ，放两勺
油 ，待油 六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水， 
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半  小时，下盐调味即可品尝。