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做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽
、
老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。