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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少
  量清水半掩住春笋， 盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到 水快  熬 干的时候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。