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　　做法：洗净宰好 鲫鱼

，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮 好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下 盐调味即可品尝。