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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞
出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒
1 分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖 大
火煮 开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。