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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软  ，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放
两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其  他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。