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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺  油
，放入 生姜、春笋、 牛肉
片、葱段翻 炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快
 熬干的时候  加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖 上锅盖焖。