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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡
，生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖 上锅盖 大火煮 开 后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖
上锅盖焖。