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一区

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春  笋
，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。