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做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待 油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。