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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入
生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火
煮开后转
中火。煮到
水快熬干的  时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。