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　　做法：  春笋切成片后 加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋 ，盖上锅盖大火煮开
后 转中火。煮到水快熬干的时

候加入 盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅
盖焖。