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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待
油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转 

中小火煲一个半 小时，下盐调 味即可品尝。