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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽
、老 抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。