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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞

出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜 、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、
老抽
、蚝 油翻炒均匀，加
入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。