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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，  拍裂一小块姜，热锅， 
用 姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入 煎 煮好
的 鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。