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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量 清水半掩住

春 笋，
盖上锅 盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，
翻炒均
 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。