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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的 
时
候加 入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。