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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热， 倒入 2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左 右。再加入生抽、
老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。