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　　做
法：洗净宰好鲫
鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 
成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦 煲里的清
水，放

入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。