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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水

浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段翻
炒1分钟左右。 再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅

盖焖。