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　　做 法：春 笋切成片后加少 许 盐捞出
后用清水浸泡
，生姜切片，葱 切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。