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　　做法：春笋切成片后加少许 盐
捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段

翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。