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做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转

中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。