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做法：洗净 宰好鲫鱼，洗  净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，  热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，
煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮
好的 鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。