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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后 用清水  浸泡，生 
姜切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，
翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。